Популярна фуд-блогера з Харкова Flina FeeDee, яка вже багато років веде свій власний канал на Ютуб, розповіла, як приготувати в домашніх умовах блюдо із класичної грецької кухні – мусаку. Впевнені, що ви чули цю назву, деякі господині навіть намагалися її приготувати, але виходило далеко не у всіх. Кулінарка поділилася своїм рецептом і запевняє, що мусака вийде ідеальною!
Інгредієнти:
- баклажан – 2 шт.;
- картопля – 600 г;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- фарш яловичий – 600 г;
- сіль,
- чорний мелений перець – за смаком;
- томатний соус – 200 г;
- Соус:
- вершкове масло – 50 г;
- борошно – 50 г;
- молоко – 500 мл;
- сіль – за смаком;
- яйце – 3 шт.;
- мускатний горіх – щіпка.
Приготування:
Три баклажани нарізати на тонкі поздовжні смужки, посолити та залишити на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Картоплю очищаємо та нарізаємо на кружечки. Далі у вас є два варіанти – або обсмажити картоплю на олії з двох сторін, або її відварити. З баклажанами – ви можете обсмажити їх або запекти в духовці. Вибирайте на власний смак.
Чистимо цибулю та часник. Цибулю нарізаємо на кубики, часник подрібнюємо за допомогою пресу. На сковороді з олією обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо до неї часник і смажимо всі разом ще 1 хвилину. Потім висипаємо готовий яловичий фарш та обсмажуємо на середньому вогні ще 5 хвилин. Не забудьте посолити та поперчити. Туди ж додаємо томатний соус.
Далі починаємо готувати соус бешамель. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Потім поступово вводимо в нього борошно і обсмажуємо, поки воно не набуде приємного горіхового аромату.
Потім починаємо вводити невеликими порціями молоко. При цьому обов’язково помішуючи лопаткою. Доводимо до кипіння. Коли соус добре загуснув, додаємо сіль та дрібку мускатного горіха.
Далі сотейник знімаємо з плити і залишаємо на 10 хвилин, щоб маса трохи остигнула. Потім дуже швидко вбиваємо по одному яйці (всього потрібно 3 шт.) І інтенсивно помішуємо, щоб вони не заварилися.
Тепер починається найважливіший процес – збираємо мусаку. Змащуємо форму олією. Першим шаром викладаємо картоплю, потім баклажани, фарш та знову баклажани. Все це заливаємо соусом бешамель.
Запікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів 30 хвилин.