Вареники — національна українська страва, яка має безліч варіацій. Вареники готують як з солодкими, так і з солоними начинки. Та може відрізнятися не лише начинка, а й тісто. В деяких регіонах України готують вареники не з тоненьким, а з пухким тісто. Такі вареники мають особливий смак. Вони пухкі, м’які і нереально смачні.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пухких дріжджових вареників з вишнею, які мають неймовірний смак.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- молоко — 250 мл;
- пресовані дріжджі — 10 г;
- сіль — 0,5 ч.л;
- цукор — 1 ст.л;
- яйця — 1 шт;
- олія — 1 ст.л;
- борошно — 450-500 г.
Для начинки:
- вишня без кісточки — 300 г;
- цукор — 2 ст.л;
- крохмаль — 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Спочатку слід приготувати тісто. До теплого молока додаємо цукор і дріжджі. Ретельно перемішуємо. Далі до цієї суміші додаємо дрібку солі, яйце та олію. Знову розмішуємо до однорідності. Поступово вводимо до рідких інгредієнтів просіяне борошно. Вимішуємо тісто спочаткою лопаткою, а потім руками. Тісто виходить м’яким, еластичним і не липне до рук.
Таке тісто не потрібно залишати на годину, щоб воно підійшло, як для пиріжків, чи булочок. Залиште його всього на 10 хвилин, щоб воно відпочило.
В цей час готуємо начинку. Окремо підготовлюємо вишню. Та окремо змішуємо цукор з крохмалем.
Тісто розкачуємо у тонкий пласт товщиною 2-3 мм і вирізаємо круглі варенички. В кожну вареничку кладемо кілька ягідок і трохи крохмально-цукрової суміші. Вареники щільно защіпуємо.
Такі вареники можна готувати як на пару, так і просто варити як класичні вареники. Під час приготування тісто стане більш пухким.
Смачного!