Якщо ви хочете порадувати своїх рідних та близьких чимось дуже смачним, приготуйте паштет. Його можна зробити з будь-якої печінки (яловичої, качиної, гусячої індичої), але саме куряча вважається найвдалішою для домашнього приготування.
Ось чому:
- Куряча печінка дуже ніжна та м’яка на смак. У ній відсутня гіркота, як у яловичої чи свинячої.
- Дуже швидко та легко готується. На весь процес йде зазвичай до 10 хвилин, впорається навіть кулінар-початківець.
- Текстура завжди виходить гладкою, кремовою та без “зернистості”.
- Прийнятна в ціні та можна вільно купити в будь-якому магазині.
- Є кілька рецептів, починаючи від вишуканих у коньяку, закінчуючи з цибулею та морквою “по-селянськи”.
- Різноманітність у приготуванні. Її можна смажити, запікати або все тушкувати в одній сковорідці. Просто складіть всі продукти та відправляйте на вогонь.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- вершкове масло – 50-100 г
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
- лавровий лист – 1 шт.
Приготування:
Куряча печінку нарізаємо на шматочки. Нарізаємо невеликими кубиками цибулю і подрібнюємо моркву будь-яким зручним способом.
На холодну сковорідку з товстим дном (можна використовувати чавунну) кладемо до 100 г вершкового масла. Туди ж відправляємо цибулю, моркву та печінку. Накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. Гаситимемо всі разом на середньому вогні приблизно 30 хвилин до повної готовності курячої печінки і м’якості овочів.
Через 5-7 хвилин перемішати, додати щіпку солі, перець та лавровий лист. Накриваємо кришкою та продовжуємо гасити. Коли овочі та печінка приготуються, прибираємо лавровий лист, перекладаємо в окремий посуд, даємо охолонути і лише потім подрібнюємо до однорідної маси. Це можна зробити блендером чи м’ясорубкою.
Обов’язково додайте шматочок розм’якшеного вершкового масла. Потім перекладаємо в миску для подачі на стіл.