Якщо ви любите біляші і чебуреки, вам точно сподобаються ці картопляні пиріжки з м’ясом. Тісто тут виходить нереально смачним, пухким та ніжним. В поєднанні з соковитою начинкою — це просто смакота.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- картопля — 4 шт;
- відвар картоплі — 200 мл;
- цукор — 1 ст.л;
- сіль — 1 ч.л;
- яйця — 1 шт;
- сухі дріжджі — 12 г;
- олія — 2 ст.л;
- борошно — 550-600 г.
Начинка:
- фарш — 500 г;
- цибуля — 1 шт;
- сіль, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста картоплю потрібно очистити і відварити у підсоленій воді до готовності. З відвареної картоплі повністю зливаємо відвар. Відміряємо 200 мл відварю. Картоплю переминаємо до стану пюре і додаємо 200 мл відвару.
Даємо картопляній масі охолонути до теплого стану, після чого додаємо до неї сухі дріжджі, цукор та яйце. Ретельно перемішуємо і додаємо до картопляної маси просіяне борошно. Замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто буде вимішене, додаємо до нього олію, ще раз добре проминаємо. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо у теплому місці на 40 хвилин.
В цей час приготуємо начинку. До фаршу додаємо натерту на крупній тертці цибулю, сіль, перець та улюблені спеції.
Через 40 хвилин тісто добре підійде. Руки змащуємо олією, тісто приминаємо і ділимо на невеликі кульки. Далі формуємо круглі і плоскі пиріжки з м’ясною начинкою всередині.
Смажимо пиріжки на розігрітій пательні з великою кількістю олії. Смажити потрібно з двох сторін до золотистої скоринки. Найкраще такі пиріжки смакують гарячими.
Смачного!