Кабачки і сметана — це чудове поєднання. Тушковані у сметані кабачки виходять дуже ніжними, соковитими і нереально смачними. Спробуйте так приготувати кабачки і цей рецепт стане одним із ваших улюблених.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки — 2 шт;
- борошно — 1,5 ст.л;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Заливка:
- сметана — 200 г;
- вода — 50 мл;
- часник — 1 зуб;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
Кабачки миємо, відрізаємо хвостики і ріжемо кружальцями товщиною 0,5 см. Потім кружальця розрізаємо навпіл.
До нарізаних кабачків додаємо сіль, перець та борошно. Ретельно перемішуємо, щоб всі шматочки кабачки були покриті борошняною сумішшю.
Розігріваємо сковорідку з олією і викладаємо кабачки смажитися. Смажимо з двох сторін до золотистості і знімаємо їх з пательні.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Розігріваємо сковорідку з олією і спочатку обсмажуємо кілька хвилин цибулю та додаємо до неї моркву. Смажимо засмажку до м’якості овочів.
Далі до засмажки додаємо обсмажені кабачки і сметану. Після цього додаємо трохи гарячої води, натираємо туди часник, додаємо лавровий лист, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо. Робимо маленький вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо тушкуватися 10 хвилин, щоб всі смаки об’єдналися. В кінці приготування посипаємо кабачки зеленню. Ідеально підійдуть кріп та петрушка.
Приготовані таким способом кабачки тримають форму і не розвалюються, а сметанний соус виходить густим і має насичений смак. Такі кабачки можна їсти просто з хлібом, або ж з гарнірами, чи м’ясом.
Смачного!