Баклажан — це дуже смачний овоч, з якого можна готувати багато страв. Це і салати, і різні овочеві рагу, і оладки. Також з баклажанів готують смачну намазку. Є традиційна ліванська страва Бабагануш, яку дуже люблять й в Україні. Це закуска з запечених баклажанів перебитих з кунжутною пастою та спеціями. Та ми пропонуємо приготувати українську альтернативу цій страві. Намазка з баклажанів за цим рецептом виходить такою смачною та ніжною, що її просто хочеться їсти ложкою.
Необхідні інгредієнти:
- баклажан — 500 г;
- грецькі горіхи — 70 г;
- часник — 2 зуб.;
- сметана — 1 ст.л;
- петрушка — 20 г;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і зрізаємо шкірку. Нарізаємо баклажани товщиною 1,5-2 см.
Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо його олією. Викладаємо пластинки баклажанів, поливаємо олією і присолюємо. Ставимо баклажани у зарання розігріту духовку випікатися при температурі 200 градусів 20 хвилин. Баклажани мають стати повністю м’якими. Даємо їм охолонути.
Грецькі горіхи підсушуємо на пательні. В чашу блендера перекладаємо горіхи, часник та петрушку. Також можна використати й іншу зелень. Збиваємо все до утворення пастоподібної маси. Далі до цієї маси перекладаємо баклажани та сметану і знову збиваємо. Додаємо сіль та перець за смаком.
Готову намазку зберігаємо в холодильнику. Вона має ніжний і дуже приємний смак. При цьому намазка має дуже приємну гострувату пікантність, яку надає часник. А горіхи ідеально поєднуються зі смаком баклажана. Це чудовий варіант для бутербродів, чи святкових канапок.
Смачного!