Ви колись готували котлети на кефірі? Такі котлетки мають незрівнянний смак. Вони виходять надзвичайно ніжними і соковитими. Ще однією перевагою цих котлет є їхня бюджетність. Зі жменьки фаршу і склянки кефіру виходить ціла гора смаколиків.
Необхідні інгредієнти:
- фарш — 400 г;
- кефір — 200 мл;
- яйця — 1 шт;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 1 зуб.;
- борошно — 2 ст.л;
- кріп — пару гілочок;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження;
- вода — 50 мл.
Спосіб приготування:
Такі котлети можна готувати з будь-якого фаршу, та з курячим фаршем страва буде найбільш ніжною, а зі свинячим фаршем — буде мати більш насичений смак.
У підготовлений фарш вливаємо кефір та додаємо цибулево-часникове пюре. Його можна зробити в блендері або ж натерти овочі на найдрібнішій тертці. Далі вводимо яйце та подрібнений кріп. Суміш приправляємо сіллю й перцем і добре вимішуємо. Після цього підсипаємо борошно та ще раз перемішуємо. Отримана маса виходить досить м’якою — більше схожа на тісто для оладок, ніж на класичний щільний фарш.
Розігріваємо сковорідку з олією. Коли олія розігріється ложкою викладаємо невеликі котлетки. Смажимо котлети на середньому вогні, кришкою накривати не потрібно. Смажимо до золотистості з двох сторін.
Коли всі котлети будуть посмажені, перекладаємо їх назад в сковорідку, додаємо 50 мл гарячої води, накриваємо кришкою і пропарюємо на невеликому вогні 5-7 хв. Таким чином котлети точно проготовляться всередині і будуть ще ніжнішими і соковитішими.
Ця страва — це щось середнє між котлетами, біляшами та биточками. Та як цю страву не назви, це в будь-якому разі дуже смачно, ніжно і соковито. І така страва точно всім сподобається.
Смачного!