Якщо ви любите овочі і хочете приготувати щось незвичайне і смачне, то цей рецепт котлет вам дуже сподобається. Усі ці інгредієнти можна купити за копійки, а потім зробити з них страву, як із ресторанного меню. Особливо смачно зі сметанним соусом. Не гайте час і приступайте!
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт. (Приблизно 450 г);
- Цибуля – 1 шт. (Приблизно 100 г);
- Морква – 2 шт. (Приблизно 50 г);
- Картопля – 3-4 шт. (Приблизно 400 г);
- Часник – 2 зубчики;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 2-3 столові ложки;
- Сіль, перець за смаком.
Для соусу:
- Майонез – 50 г;
- Сметана – 50 г;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Зелень кропу – 5 г.
Приготування:
Насамперед очищаємо баклажани (450 г) від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки. Так само на невеликі шматочки нарізаємо цибулю (100 г). Пропускаємо овочі через м’ясорубку. Потім перекладаємо в друшляк і залишаємо убік, щоб стікала зайва рідина.
На дрібній тертці натираємо моркву та перекладаємо її в миску. Сюди ж викладаємо баклажани з цибулею та видавлений через прес часник. Додаємо 2-3 столові ложки борошна та сіль за смаком. Ретельно перемішуємо. Тепер додаємо збите яйце та ще раз добре перемішуємо. Основа для котлет готова.
Тепер в окрему миску натираємо на великій тертці картопля. Додаємо до нього збите яйце, сіль та перець за смаком. Добре перемішуємо.
Починаємо формувати котлети. Для цього викладаємо на долоню трохи картоплі, зверху викладаємо овочевий фарш з баклажанів та закриваємо його ще шаром картоплі. Добре притискаємо з усіх боків та надаємо форму. Таким чином “ліпимо” всі котлети.
Добре розігріваємо сковороду, зменшуємо вогонь до середнього та починаємо обсмажувати овочеві котлети до рум’яної скоринки під закритою кришкою. На це піде приблизно 5 хвилин з одного боку та 4 хвилини з іншого.
Обсмажені котлети знімаємо зі сковороди та перекладаємо на форму для запікання. Тепер відправляємо котлети в духовку, щоб вони дійшли до готовності на 15-20 хвилин при температурі 150 градусів.
Поки котлети запікаються, приготуємо соус. У майонез додаємо сметану та видавлений через прес часник, нарізану зелень кропу. Перемішуємо.
Котлети готові, перекладаємо їх на тарілку та подаємо разом із соусом.