Кожна господиня має свої секрети приготування страв, які передаються з покоління в покоління. Так, одна кулінарок розповіла, як готують печінку у її родині. Вона виходить такою смачною, соковитою та ніжною, що неможливо відірватися. Насправді рецепт дуже простий, тільки потрібно знати всього пару секретів, які абсолютно змінюють смак звичної страви і роблять його шедевральним. Добавку проситимуть усі, навіть ті, хто раніше не їв печінку.
Цю хитрість можна застосовувати не тільки для курячої печінки, але і для яловичої, тільки заздалегідь не забудьте зняти з неї плівку.
Інгредієнти:
- Печінка (будь-яка) – 700 г;
- цибуля – 3-4 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 4 столові ложки;
- вода – 2 столові ложки (якщо сметана густа);
- гірчиця – 1 чайна ложка (з гіркою);
- спеції;
- сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
Перш ніж приступити, до приготування печінку добре промийте і наріжте на шматочки. Далі перекладіть її в каструлю і залийте окропом. Залишіть на кілька хвилин.
На невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю, нарізану півкільцями. Обов’язково додайте трохи цукру і щіпку солі. Обсмажуємо золотистого кольору. Потім додаємо дрібно нарізаний часник і перемішуємо. Через хвилинку викладаємо шматочки печінки, додаємо спеції, якими зазвичай користуєтеся, і сіль і чорний перець за смаком. Перемішуємо і гасимо на дуже повільному вогні під кришкою приблизно 35 хвилин.
У цей час підготуємо соус. У миску викладаємо 4 столові ложки сметани і одну чайну ложку з гіркою будь-якої гірчиці. Сіль за смаком та пару столових ложок води. Перемішуємо.
Далі викладаємо соус у сковороду до печінки та цибулі, накриваємо кришкою і гасимо 10-12 хвилин на повільному вогні.
Таким нехитрим способом печінка завжди виходить дуже м’яка та соковита. Спробуйте обов’язково приготувати тільки не виключайте зі списку інгредієнтів гірчицю.