Якщо ви любите готувати м’ясо та овочі та на вашому столі регулярно з’являються сирні нарізки, то цей неймовірно смачний та вишуканий соус “Чилі-груша” має бути у ваших запасах. Готувати його дуже просто, якщо знати правильний рецепт із точними пропорціями. Цей смак просто неможливо ні з чим переплутати та запам’ятається надовго.
Інгредієнти:
- Груші – 1 кг (підійде будь-який сорт – головне, щоб плоди були соковитими);
- Перець солодкий (червоний) – 500 г;
- Перець гострий – 150 г (за бажанням можна більше);
- Цукор – 200 г;
- Сіль – 1 столова ложка без гірки;
- Оцет 9% – 100 мл.
Приготування:
Спочатку ви повинні підготувати усі основні інгредієнти. Груші добре помити, очистити від серединки та нарізати невеликими шматочками. Далі вам знадобиться 500 г солодкого перцю болгарського насиченого червоного кольору. Його потрібно очистити від насіння та нарізати невеликими шматочками. Тепер гострий перець. Ви можете взяти 150 грамів, але якщо хочете отримати гостріший пікантний смак, то можна більше. Гострий перець очищаємо від насіння і також нарізаємо невеликими шматочками.
Далі ви берете велику каструлю з товстим дном і перекладаєте у неї груші та перець. Додаєте 200 г цукру, столову ложку солі та 100 мл оцту. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо на 30 хвилин. Вам потрібно, щоб овочі пустили сік.
За пів години все перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння та варимо на середньому приблизно 10 хвилин. Коли всі овочі стали м’якими, знімаємо каструлю з плити та акуратно перебиваємо весь її вміст занурювальним блендером до однорідного стану. Якщо у вас залишилися невеликі шматочки, не переживайте, з ними соус буде ще смачнішим.
Після того як ви перебили блендером, повертаємо каструлю на вогонь і уварюєте без кришки до потрібної густоти. Якщо хочете густішу консистенцію соусу, то можна додати трохи крохмалю, попередньо розведеного водою.
Коли соус повністю готовий, розливаємо його по невеликих баночках і закриваємо кришками.