Якщо говорити про салат з буряком, то першим на думку у 99% читачів спадає знаменита і улюблена багатьма – “Шуба”. У цій страві всі інгредієнти ідеально поєднуються між собою.
Але є й інший не менш смачний салат із нотками грузинської кухні, де головним продуктом також є буряк. У ньому немає майонезу та оселедця. Проте є інші інгредієнти, які ідеально підкреслюють смак буряків і доповнюють один одного. Приготувати салат можна лише за 5 хвилин. Всі продукти ви знайдете у себе вдома.
Інгредієнти:
- Буряк – 500 г (варений або запечений);
- Цибуля – 1 шт. (краще вибрати більш солодких сортів білий чи червоний);
- Волоські горіхи – 40 г;
- Хмелі-сунелі – 0,5 чайної ложки;
- Яблучний оцет або лимонний сік – 1 столова ложка;
- Рослинна олія – 1-2 столові ложки (можна замінити на оливкову олію);
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль – щіпка;
- Цукор – щіпка;
- Кінза – невеликий пучок.
Приготування:
При приготуванні цього салату знадобиться цибуля соковитих та солодких салатних сортів. Ця може бути біла або червона цибуля. Нарізаємо її кубиками. Перекладаємо у велику та глибоку тарілку.
Щоб надати страві грузинської нотки, використовуються волоські горіхи. 40 г подрібнюємо на дрібні шматочки, але не в крихту, щоб не втратити смаку. Відправляємо до цибулі. Туди ж відправляємо 0,5 чайної ложки Хмелі-сунелі, 1 столову ложку яблучного оцту або лимонного соку, 1-2 столові ложки олії без запаху (у цьому рецепті використовували оливкову).
Подрібнюємо 2 зубчики часнику та відправляємо їх у загальну тарілку. Після цього акуратно перемішуємо всі інгредієнти. Додаємо щіпку солі та щіпку цукру для балансу смаку.
Останнім у цей салат додається буряк, який потрібно або відварити, або заздалегідь запекти в духовці. Нарізаємо буряки на середні кубики. Відправляємо у спільну тарілку.
Другий інгредієнт, який надає салату грузинської нотки – це кінза. Вам знадобиться маленький пучок, який необхідно подрібнити.
Об’єднуємо всі інгредієнти та акуратно перемішуємо. В ідеалі, звичайно, потрібно дати салату постояти приблизно 5-10 хвилин, щоб усі смаки поєдналися між собою.