Багато в вас напевно пам’ятає смак котлет з дитинства, які готували мами та бабусі. Таких пишних, соковитих та ніжних домашніх котлет ви більше ніде не куштували. Багато хто давно намагався розкрити секрет бабусиних і маминих котлет і навіть шукав цей рецепт і ось, нарешті він знайшовся. Саме так готують справжні домашні котлети у богатьох родинах! Ви готові поринути у спогади з дитинства?
Інгредієнти:
- 500 г м’яса (у цьому рецепті використовувався ошийок);
- 200 г цибулі;
- 60 г сухого білого хліба;
- 200 мл молока;
- 1 картопля;
- 1 столова ложка манної крупи (за бажанням);
- 1 чайна ложка солі;
- чорний мелений перець за смаком;
- борошно.
Приготування:
Перш ніж приступити до приготування котлет за бабусиним та маминим рецептом, замочіть кілька шматочків білого сухого хліба у звичайній воді або молоці на 10 хвилин.
У цей час перекрутіть фарш за допомогою м’ясорубки. Можна це зробити за допомогою блендера, але беріть маленькі порції м’яса.
Щоб надати котлетам соковитості та пишності додаємо у фарш картопля, попередньо подрібнена в м’ясорубці. Туди ж додаємо одну подрібнену цибулину.
Після того, як хліб увібрав молоко, його теж перекручуємо на м’ясорубці. Далі додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо до однорідної маси. За бажанням можна додати горстку манної крупи.
Далі починається найважливіший етап – відбиваємо фарш. Мами та бабусі робила це як мінімум 20 разів.
Далі фарш потрібно поставити в холодильник на 25-30 хвилин, щоб він добре замаринувався.
Змочивши руки у воді формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні та обсмажуємо на розігрітій з рослинною олією сковороді до рум’яності з обох боків.
Далі беремо каструлю, викладаємо на дно нарізану на кружечки сиру картоплю. Зверху викладаємо котлети та наливаємо трохи гарячої води. Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
