Котлети — проста і всім зрозуміла страва. Котлети вже багато десятиліть поспіль готують у кожній родині. Та в одних господинь котлети виходять пухкими і соковитими, а в інших — сухими і жорсткими. В чому ж секрет по-справжньому смачних котлет?
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачних котлет. Якщо готувати котлети саме по цьому рецепту, вони виходять дуже соковитими та пухкими.
Необхідні інгредієнти:
- свинина — 1 кг;
- цибуля — 1 шт;
- батон — 200 г;
- молоко — 250 мл;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для початку білий хліб заливаємо молоком і залишаємо на 10 хвилин.
Фарш для котлет краще молоти самостійно, щоб бути впевненим у якості та складі фаршу.
Для фаршу можна взяти свинину або суміш свинини та яловичини. Перемелюємо м’ясо на м’ясорубку разом з цибулею. В кінці промолюємо замочений батон в молоці. Відтискати його від рідини не потрібно.
Далі до фаршу додаємо сіль і перець і ретельно перемішуємо до однорідності. Далі фарш треба добре відбити, щоб котлети під час смаження трималися купи.
Після того, як ви добре відіб’єте фарш, поставте його в холодильник на 30 хвилин. За цей час фарш промаринується і стане більш щільним.
Далі з отриманого фаршу формуємо круглі, чи продовгуваті котлетки.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і викладаємо смажитися котлети. Смажити котлети потрібно на середньому вогні, кришкою сковорідку не накриваємо.
Коли всі котлети будуть обсмажені, викладаємо їх назад на сковорідку, де вони смажилися, додаємо 50 мл води і тушкуємо під закритою кришкою 5-8 хвилин. Таким чином котлети точно будуть готові всередиті і стануть ще пишнішими і соковитішими.
Смачного!