Хек — відносно бюджетна, смачна і корисна риба. Хек готують у кожній українській сім’ї і зазвичай його просто смажать у клярі.
Втім, цю рибку можна приготувати набагато цікавіше. Такий спосіб приготування робить її смачнішою за дорогущий лосось.
Необхідні інгредієнти:
- риба хек — 1,5 кг;
- приправа для риби — 1 ч.л;
- сіль, перець за смаком;
- сухий часник — 1 ч.л;
- паприка — 1 ч.л;
- олія — 3 ст.л;
- яйця — 3 шт;
- майонез — 3 ст.л:
- гірчиця в зернах — 1 ч.л;
- сухий кріп — 1 ч.л;
- борошно і панірувальні сухарі.
Спосіб приготування:
Рибу потрібно помити і відрізати плавники. Далі нарізаємо хек, скошуючи ніж на шматки товщиною 3-4 см. До нарізаної риби додаємо сіль, перець, сухий часник, паприку, приправу до риби і олію. Перемішуємо, щоб приправи рівномірно розподілилися. Залишаємо рибу на 30 хвилин, щоб вона промаринувалася.
В миску розбиваємо яйця, додаємо до них дрібку солі, сухий кріп, майонез та гірчицю в зернах і розмішуємо. В окрему миску насипаємо борошно і ще в окрему — панірувальні сухарі.
Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією.
Беремо шматок хека, обвалюємо його в борошні, потім у яйці і потім у панірувальних сухарях. Викладаємо рибу в паніровці на деко. Так робимо зі всіма шматочками.
Випікаємо рибу у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Риба має злегка зазолотитися.
Готову рибку подаємо до столу гарячою. Вона має хрумку скоринку, а в середині вона дуже ніжна і смачна. Варто відзначити, що такий хек смачний і в гарячому, і в холодному вигляді.
Смачного!