Основним інгредієнтом цієї угорської страви є курячі гомілки, але без неймовірно ніжного соусу, який ідеально доповнив смак курячого м’яса, воно було б не таким шедевральним.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки – 4 шт.;
- сметана 20% – 200 г;
- томати – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 3 зубчика;
- вершкове масло – 50 г;
- вода -50 мл;
копчена паприка – 2 чайні ложки; - кріп -10 г;
- сіль та перець – по смаку.
Приготування:
Спочатку ставимо розігріватися сковороду з олією.
Поки сковорода нагрівається, замаринуємо курячі гомілки. Розкладаємо їх на дошку і посипаємо сіллю та чорним меленим перцем до смаку з обох боків. Тепер на гомілки додамо трохи олії і акуратно втираємо разом зі спеціями.
Сковорода розігрілася і тепер обсмажуватимемо гомілки до рум’яної скоринки з кожного боку приблизно 3-4 хвилини. Після того, як курочка добре підсмажилася, перекладаємо її на лист і відправляємо в духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів приблизно 10-15 хвилин до повної готовності.
А поки що приготуємо соус. Цибулю розрізаємо навпіл і нарізаємо кубиком. Перекладаємо в сковороду, де смажилися гомілки. Готуємо до легкої золотистості.
Тепер потрібно нарізати кільцями три зубчики часнику.
Додаємо до цибулі 50 г вершкового масла, яке дасть гарний смак та аромат. Тепер додаємо дві чайні ложки копченої паприки. Перемішуємо. Зменшуємо вогонь і додаємо 400 г подрібнених помідорів-пілати – це томати у банку у власному соку. Добре перемішуємо. Ще раз зменшуємо вогонь до мінімуму і додаємо до соусу одну столову ложку цукру. Перемішуємо.
Додаємо часник, який ми нарізали.
Наприкінці додаємо 200 г сметани та спеції. Тепер додаємо сюди 50 г гарячої води. Перемішуємо.
Дістаємо з духовки курку і перекладаємо її в соус. Готуємо всі разом приблизно 10 хвилин.