Скумбрія — дуже смачна і доступна риба, яка користується шаленою популярністю в Україні. Її готують по-різному, та найбільше її полюбляють саме у засоленому вигляді.
Звісно, зараз практично у кожному магазині можна купити мариновану скумбрію. Та ось смачну і дійсно слабосолону рибу знайти не просто, адже виробники часто додають забагато солі, щоб подовжити термін зберігання риби.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і вдалий рецепт слабосолоної скумбрії в домашніх умовах. Вона виходить нереально смачною і ніжною. Саме гірчичний маринад робить цю рибку настільки смачною.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія — 2 шт;
- вода — 250 мл;
- сіль — 30 г;
- цукор — 15 г;
- гірчиця — 2 ст.л;
- лавровий лист — 1 шт;
- перець чорний горошком — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Скумбрію розділяємо на філе, видаляємо всі кісточки та плавники. Ріжемо філе на порційні шматочки і перекладаємо у контейнер, чи банку.
Готуємо маринад. В сотейник наливаємо воду, додаємо сіль та цукор і ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Після закипання маринад вимикаємо, додаємо перець горошком, лавровий лист і 2 ложки м’якої гірчиці. Ретельно перемішуємо.
Даємо маринаду повністю охолонути.
Холодним маринадом заливаємо підготовлену рибу. Закриваємо контейнер і відправляємо в холодильник на 1 добу. Через добу рибка вже буде добре промаринована і готова для споживання.
Варто відзначити, що в смаку такої риби майже не відчутна гірчиця. Та цей інгредієнт робить скумбрію дуже ніжною і м’якою. Також в маринаді чудове співвідношення солі та цукру, тому риба виходить в міру солоною і пряною.
Смачного!