Щоб приготувати цей смачний овочевий суп, потрібно лише кілька простих інгредієнтів – овочі, трохи курячого м’яса та борошно із сиром для ніжних галушок. Усього за 30 хвилин ви отримаєте справжній кулінарний шедевр. Такий смачний суп ви 100% ще ніколи не куштували.
Інгредієнти на 3 л каструлю:
- Курячі гомілки – 4 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- цибуля -1 шт.;
- корінь петрушки -1 шт.;
- морква -1 шт.;
- горошок зелений заморожений – 400 г;
- кріп – пара гілочок;
- сіль за смаком;
- чорний перець горошком – 2 шт.;
- перець запашний – 2 шт.;
- вода –1,5 л;
Сирні галушки:
- сир – 70 г;
- яйця -1 шт.;
- борошно – 4 столові ложки;
- кріп – пара гілочок;
- сіль – щіпка.
Приготування:
Чотири невеликі курячі гомілки заливаємо заливаю водою і ставимо на вогонь. Після того як вода закипіла та піднялася піна, зливаємо, курячі гомілки промиваємо, заливаємо чистою гарячою водою та повертаємо на плиту. У каструлю відправляємо одну цибулину та корінь петрушки. Після закипання варимо бульйон на повільному вогні.
Поки суп вариться, зробимо основу для галушок – до одного яйця додаємо дві столові ложки питної води, щіпку солі та чотири столові ложки борошна. Перемішуємо за допомогою виделки до однорідного стану. Потім беремо пару гілочок і дрібно нарізаємо. Беремо невеликий шматочок сиру та натираємо його на дрібній тертці. Тепер перемішуємо усі разом. Повинне вийти досить густе тісто.
Далі очистимо три картоплини і наріжемо їх кубиками. На цей момент курячі ніжки вже зварилися. Виймаємо їх із супу, додаємо картоплю, приправи та продовжуємо варити на повільному вогні.
М’ясо курячих гомілок відокремлюємо від кісток. Одну моркву нарізаємо та відправляємо до картоплі.
Настав час галушок – набираємо тісто чайною ложкою і опускаємо в киплячу воду. Час додати зелений горошок.
Перш ніж вимкнути вогонь на плиті, виймаємо із супу цибулину та корінь петрушки. Додаємо м’ясо, доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь. За бажанням можна додати будь-яку зелень.