Давайте прямо зараз знову поринемо в дитинство і приготуємо найпопулярніший десерт, який готували в кожному будинку – це горішки з карамельною начинкою за збіркою з 1968 року.
Інгредієнти:
Карамель:
- Цукор – 150 г;
- молоко – 80 мл;
- сіль – 1/2 г;
- масло – 80 г;
- горіхи – 300 г.
Тісто:
- Борошно – 400 г;
- масло – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 5 г;
- цукор – 80 г.
Приготування:
Спочатку потрібно добре розжарити на вогні каструлю з товстим. Додаємо в неї 150 г, щоб приготувати з нього карамель. Поки розтоплюється цукор, доводимо молоко до кипіння. Як молоко закипить, невеликими порціями вливаємо його в розтоплений цукор. Акуратно перемішуємо лопаткою із довгою ручкою. Доводимо до однорідності.
Далі знімаємо з плити та додаємо 80 г теплої олії. Акуратно та ретельно перемішуємо. Додаємо трохи солі.
Беремо стаканчик для блендера, виливаємо карамель і тепер за допомогою насадки занурюємо до однорідного стану.
Після цього переливаємо в окрему миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт і прибираємо в прохолодне місце для охолодження.
Для тіста беремо два яйця, додаємо 80 г цукру та перемішуємо віночком. Потім додаємо 150 г м’якої олії. Перемішуємо. Залишилось додати 400 г борошна. і не забудьте розпушувач. замішуємо тісто. Перш ніж приступити до наступного етапу, обов’язково дайте тесту трохи відпочити.
Далі будемо з тіста робити кульки та випікати горішки.
Приступаємо до підготовки начинки і додаємо в карамель, що охолола, подрібнені волоські горіхи.
Залишилося тепер тільки начинити горіхи карамеллю і подавати до столу.
