Вершковий сир, приготовлений в домашніх умовах набагато смачніше за магазинний. По-перше, вдома використовують тільки сметану та натуральний йогурт без добавок та консервантів, стабілізаторів та підсилювачів смаку. В результаті продукт виходить чистішим і насиченішим. По-друге, як правило, домашній сир їдять відразу, а свіжі продукти завжди смачніші. Також ви самі можете вибрати співвідношення інгредієнтів, тому сир можна зробити ніжнішим, щільнішим або жирнішим за своїм смаком. Продукт “доходить” у природних умовах, без прискорювачів, тому вершковий смак більш виражений. Невже цього замало, щоб спробувати приготувати сир у домашніх умовах?
Сир, приготовлений за цим рецептом, можна використовувати у вигляді крему для різних тортів та десертів, а також для бутербродів та закусок на свята або просто на сніданок.
Інгредієнти:
- сметана 20% – 400 г;
- харчова сода – 1/3 чайні ложки;
- йогурт натуральний без добавок 10% – 400 г.
Приготування:
Беремо 400 г сметани жирністю 20% та перекладаємо її в миску. Додаємо 1 чайну ложку харчової соди і добре перемішуємо. Потім додаємо 400 г 10% натурального йогурту без добавок. Перемішуємо.
Тепер масу, що вийшла, потрібно поставити під прес. Для цього беремо каструлю зверху встановлюємо звичайний друшляк, застилаємо його марлею, складеною в чотири шари. Перекладаємо сметанно-йогуртову масу, накриваємо краями марлі. Зверху потрібно покласти якийсь вантаж.
Потім усю цю “конструкцію” переносимо в холодильник на 12 годин.
В результаті ви отримаєте приблизно 450-480 г свіжого вершкового сиру.