Ви зможете дуже легко приготувати ці деруни, якщо уважно прочитаєте рецепт, де все розписано до дрібниць.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- яйця – 2 шт.;
- філе курки – 300 г;
- печериці – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль – 5 г + 5 г;
- перець – 3 г + 3 г;
- борошно в тісто – 50 г;
- борошно в начинку – 50 г;
- сметана в начинку – 50 г;
- часник – 1 головка;
- сир – 100 г;
- Олія – 50 мл.
Приготування:
Очищаємо та нарізаємо на середні кубики цибулю. Далі потрібно її обсмажити до золотистого кольору. Беремо сковороду, ставимо її на вогонь, наливаємо невелику кількість рослинної олії та починаємо обсмажувати цибулю.
Саме тоді займемося підготовкою інших інгредієнтів. Спершу нарізаємо на невеликі шматочки куряче філе. Відправляємо м’ясо до цибулі. Поки вони смажаться швидко нарізаємо печериці. Додаємо їх до курячого філе та цибулі. Перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо разом на маленькому вогні приблизно 10-15 хвилин.
Далі беремо дві столові ложки сметани та змішуємо з 50 г борошна. Цю суміш ми будемо пізніше додавати до м’ясної та грибної підливи.
До м’яса та грибів додаємо часник, попередньо подрібнений ножем або через прес. Перемішуємо. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Потім додаємо сметану. Гасимо всі разом 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь.
Тепер приступаємо до картоплі. Вам потрібно натерти на тертці картоплю та одну цибулину. Все добре перемішуємо. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Потім додаємо 50 г борошна. Перемішуємо.
Сковорода з олією вже гріється на середньому вогні. На дно сковороди викладаємо картоплю. Акуратно розподіляємо його по всьому діаметру. У вас повинен вийти млинець шириною 5 мм.
У цей час натираємо на великій тертці 100 г твердого сиру.
Не перевертаючи дерун на одну половину викладаємо – начинку з курячим філе та грибами та зверху сир. Притискаємо лопаткою і залишаємо смажитися на сковороді на 1-2 хвилини. Потім готовий дерун із начинкою перекладаємо на лист.
По черзі обсмажуємо всі деруни.
Після панськи деруни запікаються в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин.
