Деруни — одна з найпопулярніших страв з картоплі. Це національна страва української кухні. Цікаво, що в різних регіонах України деруни готують по-різному. Десь додають яйця та борошно, десь — не додають. Є ще рецепти при яких деруни запікають в горщиках, а десь їх подають з грибним соусом.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дерунів по-чернівецьки. Саме цей рецепт подобається більшості ласунів. Такі деруни мають хрумку скоринку, а в середині вони дуже ніжні і смачні.
Необхідні інгредієнти:
- картопля — 600 г;
- яйця — 1 шт;
- цибуля — 1 шт;
- борошно — 1 ст.л;
- лимонний сік — 1 ч.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо і натираємо на найдрібнішій тертці для дерунів. Туди ж натираємо цибулю. Далі до натертої картоплі додаємо додаємо 1 ч.л лимонного соку. Лимонний сік ніяк не вплине на смак дерунів, та з ним тісто не буде темніти.
Перекладаємо картопляну масу на друшляк, щоб трохи стекла зайва волога. Сік виливаємо, а до натертої картоплі додаємо яйце, сіль, перець і борошно. Ретельно перемішуємо. Тісто готове!
Розігріваємо сковорідку і наливаємо олію. На розігріту олію викладаємо оладки і смажимо їх на середньому вогні з однієї сторони 3-3,5 хвилини. Коли деруни підсмажаться з одного боку, перевертаємо їх на інший бік і накриваємо кришкою. Смажимо ще 3-3,5 хвилини, щоб оладки просмажилися й з іншої сторони.
Готові деруни подаємо до столу гарячими зі сметаною, чи іншим соусом, який вам подобається. Найкраще деруни смакують саме свіжеприготовлені. Тоді вони мають хрумку скоринку і ніжні в середині.
Смачного і готуйте з задоволенням!