Якщо ви не любите нудотні та надто солодкі десерти, то цей рецепт вам дуже знадобиться. Цей неймовірно смачний рулет міру солодкий, вишня має свою кислинку і це дуже добре поєднуються один з одним. Для тихих сімейних посиденьок із чаєм просто ідеально!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця – 4 шт.;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Борошно – 180 г;
- Молоко – 400 мл;
- Сіль – дрібка;
- Вершкове масло – 30 г;
Крем:
- Вершковий сир – 350 г;
- Цукрова пудра – 100 г;
- Вершки 33% – 200 мл;
- Вишні – 300 г;
- Цукор – 1 столова ложка.
Приготування:
Почнемо із тіста. Тісто у нас буде дуже швидке. У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо 2 ложки цукру та трохи солі для балансу смаків. Добре перемішуємо. Додаємо 200 мл холодного молока. Перемішуємо. Додаємо 180 г просіяного борошна вищого гатунку. Віночком все добре замішуємо до однорідного стану. Тепер додаємо ще 200 мл молока та 50 г м’якого вершкового масла та все добре перемішуємо.
Деко застилаємо пергаментом і виливаємо готове тісто. Поступово розподіляємо по поверхні і відправляємо запікатися в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 20-25 хвилин.
Приступаємо до крему. У глибоку миску додаємо 300 г холодного вершкового сиру. Додаємо вершки та три столові ложки цукрової пудри. Беремо міксер і на максимальній швидкості все добре збиваємо. Приблизно 3 хвилини. Ставимо крем у холодильник.
Вишні промиваємо під проточною водою і ставимо стікатися. Додаємо 1 столову ложку цукру та легенько перемішуємо. Додаємо крохмаль. Перемішуємо.
Коржик викладаємо на дошку. Акуратно наносимо шар крему по всьому коржику. Зверху викладаємо вишні та дуже акуратно загортаємо рулет.
Перекладаємо швом донизу, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.