Багато господарок стикаються з проблемами при варінні рису – він стає твердим, пригорає або злипається. Щоб уникнути подібних неприємностей, потрібно знати декілька основних правил, завдяки яким ваш рис приготується ідеально.
Отже, щоб правильно зварити рис вам потрібна каструля з товстим дном, де жар буде розподілятися рівномірно, чашка або склянка, щоб точно відміряти кількість води та рису. Адже у цьому процесі кожен мілілітр має значення. Також вам потрібна ложка та вилка.
Також потрібно розуміти, що кожен вид рису має свою технологію приготування. Візьмемо три найпопулярніші види рису – довгозернистий білий рис, круглий рис і бурий рис. Для 1 кружки довгозерного рису потрібно півтори кружки води, для круглого рису – одна ціла і чверть кружки води, для бурого – одна ціла і три чверті кружки води.
Перед тим, як варити рис, його потрібно ретельно промити водою, щоб прибрати зайвий крохмаль. Повторюйте, доки вода не стане майже прозорою.
Сіль, перець та приправи додають на самому початку процесу, а не в кінці, як помилково роблять багато господинь.
Коли вода закипить, злегка заважайте рис ложкою, а потім прикрутіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і більше її не заважайте і не відкривайте, адже приготування рису йде за допомогою пара. Якщо ви постійно відкриватимете кришку та помішувати рис ложкою, пар буде випаровуватися, рис втрачатиме крохмаль і в результаті стане занадто м’яким. Краще займіться тим часом якими-небудь домашніми справами.
Час варіння залежить від виду рису. Щоб зварити довгозернистий рис, вам знадобиться 18 хвилин. Для круглого 15 хвилин, а приготування бурого рису займе майже 45 хвилин.
Коли настане час, просто зніміть каструлю з рисом з вогню і дайте йому постояти ще 5-10 хвилин, щоб повністю завершився процес. Багато господинь роблять грубу помилку і накладають рис як тільки зняли з вогню.
Перед подачею рис потрібно перешкодити вилкою, щоб відокремити рисинки один від одного. Якщо пропустити цей етап, то рис буде сухим зверху та вологим усередині.