Кров’янка — це вид ковбаси, основним інгредієнтом якої є кров. Різні господині готують цю страву по-різному. Та часто люди не хочуть готувати цю ковбасу в домашніх умовах, адже начиняти кишку — це досить непроста страва. Втім, кров’янку можна готувати без кишок. Просто запечіть кров’яний фарш у формі і після охолодження наріжте страву на шматочки. Так, форма ковбаси буде нестандартна, та за смаком ви отримаєте те ж саме.
Необхідні інгредієнти:
- кров — 1 літр;
- гречка (суха) — 400 г;
- цибуля — 600 г;
- часник — 5 зуб.;
- сало — 0,5 кг;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно відварити гречку у підсоленій воді до готовності.
Сало нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо смажитись на пательню. Коли жир з сала добре витопиться, відправляємо до нього нарізану кубиком цибулю і обсмажуємо на невеликому вогні до легкої золотистості цибулі.
До відвареної гречки додаємо засмажки з сала і цибулі, натираємо часник і даємо охолонути. До охолодженої маси вливаємо через сито кров, щоб не потрапили ніякі згустки. Додаємо сіль, перець і ретельно перемішуємо.
Далі отриманою масою можна начиняти кишки. Або ж запікати без кишок. Форми змащуємо олією, виливаємо у форми кров’яний фарш.
Запікаємо кров’янку в розігрітій духовці при температурі 160-170 градусів 1,5 години.
Така кров’янка легко виймається з форми, добре тримається і нарізається. Кров’янка виходить смачна, соковита і ніжна. Вона смачна як в гарячому, так і в холодному варіантах. Також вона зберігає форму після повторного нагрівання.
Смачного і готуйте із задоволенням!