Скумбрія — дуже популярна риба у нашому краї. Вона жирна, містить мало кісток і при цьому риба дуже смачна. Скумбрію готують по-різному: коптять, солять, запікають.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт запеченої скумбрії у гірчичному соусі. Риба запікається у вигляді апетитних рулетиків. Вона виходить дуже смачною та соковитою і при цьому ефектно виглядає.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія — 4 шт;
- цибуля — 1-2 шт.
Для соусу:
- лимонний сік — 3 ст.л;
- гірчиця — 3 ч.л;
- соєвий соус — 3 ст.л;
- майонез — 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно правильно розробити скумбрію. Відділяємо голову, виймаємо нутрощі та чорні плівки. Також зрізаємо плавники. Розділяємо рибу на філе та виймаємо всі кістки.
Тепер філе треба розділити вздовж на 2 частини.
Готуємо соус. До майонезу додаємо соєвий соус, гірчицю, лимонний сік, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо.
Тепер підготовлені шматочки риби змащуємо отриманим соусом. Тепер беремо шматок риби і закручуємо її рулетиком. Закріплюємо край зубочисткою, чи дерев’яною шпажкою. Так робимо зі всіма заготовками.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Вона буде слугувати овочевою подушкою для риби. Деко змащуємо олією і викладаємо нарізану цибулю. Зверху викладаємо підготовлені рулетики. Тепер рибу заливаємо зверху соусом, який залишився.
Запікаємо рибу при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Вона має бути красивого, золотистого кольору.
З готової риби виймаємо зубочистки і подаємо рибу до столу. Вона смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Смачного і готуйте із задоволенням!