Куряче м’ясо дуже популярне не лише серед українських господинь, а й у всьому світі. Однак на відміну від інших видів м’яса, щоб зробити його по-справжньому смачним однією сіллю і перцем тут точно не обійтися. Тому 99% господарок, перш ніж відправити курку на сковорідку або в духовку, на кілька хвилин замочують його в маринаді.
Сьогодні існує десятки рецептів різноманітних маринадів на різний смак, але саме цей вважають найкращим. Він підійде для курячих стегон, гомілки, крилець. Спробуйте приготувати і самі переконайтеся в цьому.
Інгредієнти:
- 4-5 курячих стегон;
- гострий перець до смаку;
- 3-4 зубчики часнику;
- невеликий шматочок імбиру (приблизно стільки як часнику)
- 4-5 столові ложки соєвого соусу.
Приготування:
Для приготування маринаду вам знадобиться глибока миска, часник, імбир, гострий перець та соєвий соус. У миску натираємо на дрібній тертці 3-4 зубчики свіжого часнику. Далі беремо свіжий імбир приблизно в такій кількості, як часник і теж натираємо його на найдрібнішій тертці. Додаємо 3-4 столові ложки соєвого соусу та для пікантності щіпку гострого червоного перцю. У цьому рецепті маринаду смолі не буде через соєвий соус, який сам по собі дуже солоний. Все ретельно перемішуємо.
Приступаємо до заготівлі м’яса. Перш ніж замочити куряче м’ясо в маринад, потрібно добре промити під проточною водою і промокнути паперовими рушниками. Якщо ви використовуєте курячі стегна, то можна відокремити їх від кісток. Також можна використовувати гомілки, стегенця або крильця.
Тепер занурюємо м’ясо в миску з маринадом. Все добре перемішуємо, щоб маринад покрив усі шматочки курки та залишаємо маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі. Якщо ви поспішайте, час можна скоротити до 15 хвилин. Якщо ви маринуватимете м’ясо заздалегідь і хочете залишити його в холодильнику до наступного ранку, то перед тим, як приступити до подальшого етапу, дістаньте з холодильника приблизно за годину.
Зазначимо, що цей маринад підійде для приготування курки на грилі, обсмажування на сковорідці, запікання в аерогрилі або звичайній духовці. Якщо робитимете в духовці, то попередньо розігрійте її до 200 градусів. Запікати приблизно 25-30 хвилин. Якщо готуватимете в аерогрилі, то час скорочується до 18-20 хвилин.