Узвар протягом багатьох поколінь не втрачає своєї актуальності й популярності по сьогоднішній день. Для багатьох українців він є одним із найулюбленіших напоїв без якого не обходиться жодне свято, його споживають під час посту і готують просто на кожен день.
Основою напою є сушені фрукти – яблука, груші, абрикоси, сливи, вишні та інші ягоди. Нині кулінари експериментують та додають нові продукти, зокрема багато хто додає розмарин під час приготування узвару.
До речі, у магазинах зараз доволі часто можна зустріти суміші сушених фруктів вже готових, тому їх сміло можна використовувати. Якщо ви не прихильник додавати цукор до таких напоїв, тоді можна замінити його медом, поєднавши з гвоздикою.
Інгредієнти:
- сухофрукти – 350 г
- вода – 3 л
- мед – 8 ст. л.
- гвоздика – 3 бутони
- мак – 1 ст. л.
Першим кроком необхідно промити наші сухофрукти за допомогою друшляка. Після цього їх варто перекласти у велику каструлю та залити трьома літрами води. Напій потрібно варити приблизно 30 хвилин під кришкою. Як тільки процес кипіння підійде до кінця, настає сприятливий час для додавання гвоздики та маку, все ретельно перемішуємо і даємо узвару час, щоб охолонути.
Коли напій охолоне, потрібно додати до нього мед, що стосується його кількості, все залежить від ваших смакових уподобань. Мед необхідно розмішати до повного розчинення. Зберігати узвар рекомендується в прохолодному місці і подавати на стіл теж в холодному вигляді. Готуйте одразу велику порцію, адже цим напоєм точно будуть ласувати всі гості та проситимуть ще добавки, а незабаром ще й новорічні свята. Смачного!