М’ясні рулетики — це страва, яка точно сподобається всім гостям. Готуються вони з відбитої свинячої вирізки з добавленням начинки та соусу. В результаті страва виходить дуже соковитою та ароматною, а саме м’ясо — дуже ніжне і прямо тане у роті.
Необхідні інгредієнти:
- свинина (філе) — 900 г;
- сіль — 1 ч.л;
- чорний перець за смаком;
Для начинки:
- вершкове масло — 50 г;
- часник — 4 зуб.;
- зелень;
- твердий сир — 100-150 г;
- борошно.
Для соусу:
- вода — 250 мл;
- сметана — 3 ст.л;
- часник — 3-4 зуб.;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Свинину нарізаємо на пластинки шириною приблизно 0,5 см. Відбиваємо м’ясо з двох сторін. Далі кожен шматочок потрібно посолити і поперчити з двох сторін. Відставляємо м’ясо, щоб воно трішки промаринувалося.
Готуємо начинку. Беремо м’яке вершкове масло, вичавлюємо туди часник, ріжемо зелень і добре перемішуємо. Твердий сир нарізаємо брусочками.
Беремо відбитий шматочок свинини, змащуємо його вершковим маслом з зеленню та часником і на край кладемо брусок сиру. Загортаємо у рулетик і закріпляємо шпажками. Так робимо зі всіма заготовками.
Далі кожен рулетик обвалюємо у борошні і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.
Готуємо заливку. До води додаємо сметану, вичавлений часник і трохи солі. Розмішуємо до однорідності. Цією заливкою заливаємо рулетики на сковороді, робимо маленький вогонь і під закритою кришкою тушкуємо 40-50 хвилин.
Готові рулетики за бажанням присипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
Вони виходять дуже смачними, м’якими та ніжними. Такі рулетики можна готувати як на святковий стіл, так і на сімейну вечерю.
Смачного!