Але за умовою якщо знати один простий секрет приготування, ця страва підходить для тих, хто стежить за харчуванням, для вегетаріанців або просто хоче урізноманітнити меню.
Інгредієнти:
- Гречка – 1 склянка
- Цибуля – 1 середня
- Морква – 1 невелика
- Яйце – 1 шт.
- Панірувальні сухарі – 3–4 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія для смаження – 2–3 ст. л.
Приготування:
Гречку промиваємо і варимо до готовності у воді з невеликою кількістю солі. Важливо не переварити, щоб крупа залишалася трохи розсипчастою. Потім охолоджуємо. Цибулю і моркву дрібно нарізаємо або натираємо на тертці. Легке обсмажування на сковороді з невеликою кількістю олії підкреслює їхній смак і робить котлети ніжнішими.
До охолодженої гречки додаємо 1–2 столові ложки вершкового сиру або м’якого сиру типу рікоти. Саме він робить котлети більш м’якими, повітряними та ніжними. Без цього інгредієнта страва може вийти більш щільною, як стандартні гречані котлети. Додаємо обсмажені овочі, яйце, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Якщо фарш виходить занадто рідким, можна додати трохи панірувальних сухарів.
Формуємо котлети середнього розміру і обсмажуємо на розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків. Потім можна довести котлети до готовності у духовці або під кришкою на сковороді ще кілька хвилин. Гречані котлети подають гарячими з овочевим салатом, сметаною або соусом на ваш смак. Вони зберігають ніжну текстуру і приємний смак, який приємно дивує навіть тих, хто звик до м’ясних страв.
Цей простий секрет – додавання м’якого сиру – робить котлети легкими, ніжними і соковитими. Секрет працює завжди, і результат перевершує очікування. Гречані котлети можна готувати на будні та свята: вони поживні, економні та дуже смачні.