Підчеревина — це нижня, жирна частина свинячої туші зі шкірою та прошарками м’яса. Підчеревина — це дуже смачне і ніжне сало, перерощене з м’ясом. А якщо його правильно приготувати — вона буде смачнішою за ковбасу і шинку.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт підчеревини у пиві. Це дуже ніжно, смачно і пікантно. Спробуйте так приготувати, і ви будете приємно здивовані результатом.
Необхідні інгредієнти:
- підчеревина — 1,8 кг;
- світле пиво — 500 мл;
- соєвий соус — 50 мл;
- чорний мелений перець — 0,5 ч.л;
- сухий часник — 1 ч.л;
- прованські трави — 1 ч.л;
- паприка — 1 ч.л;
- сіль — 1 ч.л;
- цукор (або мед) — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Свинячу підчеревину добре промиваємо та просушуємо паперовим рушником. Ріжемо на крупні шматки, які будуть поміщатися в сковорідку.
Розігріваємо глибоку сковорідку і на сильному вогні обсмажуємо підчеревину з двох сторін, щоб утворилася скоринка.
Після цього додаємо сіль, перець, сухий часник, цукор, паприку і прованські трави та заливаємо все світлим пивом. Також додаємо соєвий соус.
Після закипання робимо маленький вогонь, накриваємо кришкою і томимо підчеревину 2 години. За цей час шматочки кілька разів перевертаємо на інший бік.
Готову підчеревину можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Вона має насичений, золотисто-рум’яний колір і неймовірний смак.
Такий спосіб приготування робить свинячу грудинку дуже ніжною і вона буквально тане у роті. Смак грудинки ніжний, але при тому досить яскравий, з нотками спецій та часнику.
Смачного і готуйте із задоволенням!