Свинячу рульку можна готувати багатьма способами. Найчастіше її просто запікають у духовці.
Та якщо з рульки вийняти кістку і зробити ще кілька простих маніпуляцій, вийде дуже смачна м’ясна страва, яка нагадуватиме шинку. Спробуйте так приготувати, і ви будете задоволені результатом.
Необхідні інгредієнти:
- свиняча рулька — 1 шт;
- сіль — 1 ч.л;
- перець — 1 ч.л;
- приправа для м’яса — 0,5 ч.л;
- часник — 4 зуб.
Для варки:
- вода — 2 л;
- цибулеве лушпиння;
- сіль — 1 ст.л;
- перець горошком;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
Свинячу рульку добре миємо і вирізаємо кістку всередині, щоб утворився один суцільний шмат м’яса без кістки. Тепер потрібно зрізати м’ясо зі шкіри.
Тепер шматочки м’яса відбиваємо молотком. Акуратно проходимся молотком і по шкірці, але зберігаємо її цілою.
Готуємо ароматну суміш. Змішуємо сіль, перець, приправу до м’яса і додаємо дрібно нарізаний часник. Перемішуємо.
Розкладаємо шкірку і на неї викладаємо відбите м’ясо по всій поверхні і посипаємо його спеціями з часником. Загортаємо рульку у рулет і перев’язуємо його кулінарною ниткою. Відправляємо рулетик в холодильник мінімум на пару годин, а краще на ніч, щоб він промаринувався.
Готувати рульку ми будемо шляхом варіння у маринаді з цибулевим лушпинням, яке надасть рульці апетитного золотистого забарвлення.
У каструлю наливаємо воду, додаємо чисте цибулеве лушпиння, сіль, перець горошком та лавровий лист. Доводимо суміш до кипіння і відправляємо туди рульку. Варимо рульку на повільному вогні 3 години.
Через 3 години рульку виймаємо і даємо їй повністю охолонути в холодильнику. Після цього знімаємо кулінарну нитку, а саму рульку нарізаємо та подаємо до столу.
Смачного!