Приготувати рибу без чищення та маринування дуже легко, якщо ви оберете скумбрію без луски та цей простий рецепт з дуже ефектною та оригінальною подачею. У цьому рецепті все дуже просто, а головний акцент робиться на незвичайній подачі скумбрії. Як правильно обробити рибу та рецепт соусу ви дізнаєтеся далі у матеріалі.
Інгредієнти:
- 1 скумбрія вагою приблизно 500 г;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- чорний мелений перець за смаком;
- мелений коріандр до смаку;
- 0,5 чайної ложки копченої паприки;
- 0,5 чайної ложки сушеного часнику;
- 1 столова ложка олії.
Приготування:
Свіжоморожену скумбрію розморожуєте природним способом у холодильнику. Спочатку відрізаєте голову, а потім робите надрізи вздовж хребта. Акуратно гострим ножем вирізаєте хребет. Відрізаєте хвіст і всі плавці. Забираєте всі нутрощі та чорну плівку, яка може дати гіркоту.
За допомогою пінцета або руками дістаєте усі дрібні кісточки.
Тепер потрібно нарізати рибу. Дуже зручно робити це кулінарними ножицями. Розгорніть шматочки риби, як показано на фото.
Акуратно перекладаємо рибу на пергамент і потім у ємність для запікання. Це може бути противень або скляний посуд.
Для соусу: змішуємо 2 столові ложки соєвого соусу, мелений коріандр, чорний мелений перець, копчену паприку та сушений часник. Змащуємо соусом скумбрію та відправляємо в духовку.
Запікається 15-20 хвилин за температури 180 градусів. Верхнє та нижнє нагрівання.