Зараз в будь-якому магазині можна побачити величезний асортимент ковбаси. При цьому, знайти ковбасу з гарним складом практично неможливо. Виробники часто додають замінники м’яса, різноманітні стабілізатори та консерванти. Саме тому магазинна ковбаса є шкідливою і часто несмачною.
Та смачну варену ковбасу легко приготувати в домашніх умовах. Така ковбаса буде повністю натуральною і точно смачнішою за магазинні продукти.
Необхідні інгредієнти:
- курячі стегна — 1 кг;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- лавровий лист — 2 шт;
- сіль — 1 ч.л;
- перець — 0,5 ч.л;
- сік буряка — 30-50 мл;
- бульйон — 300 мл;
- желатин — 25 мг + 100 мл бульон.
Спосіб приготування:
Курячі стегна складаємо у каструлю, додаємо 1 цілу цибулину, 1 морквину, лаврове листя, сіль та перець і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і варимо близько 2-х годин. Потрібно, щоб м’ясо повністю відходило від кісток.
Відварену курку злегка охолоджуємо. Відділяємо м’ясо від кісток.
Тепер до м’яса додаємо ще трішки солі за смаком, бульйон і сік буряка. Збиваємо все блендером до утворення пастоподібної суміші.
Желатин заливаємо бульйоном і даємо набухнути. Після цього розтоплюємо у мікрохвильовці і вливаємо його до м’ясної маси і ще раз перебиваємо блендером.
З пластикової пляшки зрізаємо верх і перекладаємо ковбасну масу у цю форму. Ставимо в холодильник до повного застигання.
Коли ковбаса застигне, пляшку зрізаємо ножицями. Ковбаса буде добре тримати форму.
Ковбаса за цим рецептом виходить дуже смачною, зі звичним для вареної ковбаси кольором і консистенції. Така ковбаса ідеально смакує на бутерброді, в салаті, чи просто у вигляді нарізки.
Смачного!