Він не тільки добре засвоюється, а й має ніжний, обволікаючий смак, який повертає відчуття комфорту після рясних святкових страв. Для початку підготуйте основу: моркву, цибулю і картоплю. Наріжте овочі середніми кубиками, щоб вони рівномірно варилися.
Морква додає досить цікаву солодкувату нотку, картопля робить суп більш густішим, а цибуля додає легку пікантність. За бажанням можна додати невелику кількість кореня селери або пастернаку, це підкреслить аромат і підсилить користь.
М’ясну складову можна обрати за смаком: курка, індичка або телятина. Підійдуть також залишки від святкової птиці. М’ясо варимо до готовності на повільному вогні, щоб бульйон вийшов прозорим і ароматним. Важливо не переварити його, тоді м’якоть залишиться ніжною, а смак бульйону чистим.
Основна “родзинка” супу – плавлений сирок, його додають в готовий гарячий бульйон і повільно розчиняють, помішуючи. Сир робить суп досить ніжним, кремовим і одночасно злегка солодкуватим. Для додаткового аромату можна додати трохи чорного меленого перцю, дрібку мускатного горіха або сушені трави – кріп, петрушку, трохи чебрецю.
Щоб суп був максимально корисним, подавайте його з мінімальною обробкою після варіння. Лише трохи охолодіть і можна їсти. Ніжна текстура, насичений смак і легка кремовість роблять цей суп справжньою “казкою” для шлунку після свят. Він не обтяжує, не перевантажує шлунок і при цьому прекрасно насичує.
Отже, суп під гучною назвою “Здоров’я” з плавленим сирком – це не просто страва, це спосіб відновити комфорт травлення у своєму шлунку, насолодитися легкістю і отримати задоволення від їжі. Особливо наш організм цього потребує тоді, коли ми переїдаємо важких страв, на свята, чи після них.