З фаршу та вершків можна приготувати безліч смачних страв: тефтелі у вершковому соусі, запіканку з макаронами, тушкований фарш у вершках у вигляді підливи до гарніру, але найсмачніша страва, коли фарш знаходиться внизу, а зверху найніжніша вершкова “подушка”. Детальний рецепт можна дізнатися далі у матеріалі.
Картопляна запіканка з фаршем та вершковою заливкою
Інгредієнти:
- 700 г будь-якого фаршу (яловичий, свинячий, курячий або змішаний);
- 800 г картоплі;
- 250 мл вершків 10-20% жирності;
- 2 цибулини;
- 2 яйця;
- 150 г твердого сиру для більш пишної подушки;
- Сіль, чорний мелений перець, паприка;
- 2-3 зубчики часнику;
- Зелень для подачі.
- Трохи вершкового масла.
Приготування:
Починаємо з підготовки фаршу. Вам потрібно очистити і дрібно нарізати цибулю, а потім обсмажити її на сковороді до прозорого стану. Для посилення смаку та надання соковитості можна додати ще часник та моркву.
Потім додайте фарш, посоліть і поперчіть до смаку. Смажте до готовності приблизно 10-15 хвилин помішуючи.
Перекладіть фарш у форму, в якій ви запікатимете страву. Попередньо змастіть його вершковим маслом. Розрівняйте по всій поверхні.
Середнім шаром запіканки буде картопля. Попередньо потрібно відварити її до готовності, додати трохи солі, вершкового масла і розім’яти в пюре. Потім викладіть картопляне пюре поверх фаршу рівним шаром.
Готуємо вершкову подушку. Змішайте вершки з яйцями, сіллю, перцем та тертим сиром, а потім залийте цією сумішшю запіканку. Маса повинна повністю покрити верх рівним шаром.
Відправляємо запікатись у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
У вас вийде ніжна вершкова “подушка” зверху, картопля в середині, а соковитий фарш із овочами внизу. Якщо додати гриби, то буде ще смачніше.