Приготувати смачне картопляне пюре досить просто, якщо знати лише кілька простих правил і не піддаватися деяким сумнівним експериментам.
Так, в ідеальному пюре всього 3 основні інгредієнти – це сама картопля певного сорту, вершкове масло та молоко (або вершки). Однак деякі господині з метою покращення смаку страви, починають додавати деякі додаткові продукти. Найчастіше подібні експерименти закінчуються повним провалом і кардинально псують смак пюре, а в деяких випадках навіть можуть серйозно нашкодити здоров’ю.
Отже, замість масла та теплого молока деякі господині додавали сметану, грецький йогурт чи навіть майонез. Смак пюре відразу ставав кислим, а консистенція тяжкою. Навряд чи господарки хотіли отримати саме такий результат.
Також відомі випадки, коли картопляне пюре додатково додають сире яйце. Насправді яйця додавати можна, адже вони надають страві красивого жовтого кольору та оксамитової структури, але є деякі нюанси.
При додаванні сирого яйця зростають ризики сальмонельозу. Хоча бактерії можуть частково “приваритися” від залишкового тепла картоплі, але 100% гарантії немає. Наприклад, картопляна маса може бути недостатньо гарячою або яйця додавали в пюре, що вже охололо.
Якщо ви готуєте страву, яку будуть їсти діти, вагітні, люди похилого віку або люди з ослабленим імунітетом, то краще не ризикувати.
До того ж, яйця можуть дати неприємний присмак, якщо додати їх занадто багато.
Багато кулінарних експертів та шеф-кухарів вважають, що сирі яйця в картопляному пюре зайві і краще обмежиться перевіреними інгредієнтами – теплим молоком або жирними вершками, а також вершковим маслом.