Суп — страва, без якої неможливо уявити раціон пересічного українця. Рецепти більшості супів між собою схожі і, здається, в їхньому приготуванні немає нічого складного. Втім, господині часто допускають одні і ті ж помилки, додаючи ці інгредієнти.
Бульйонний кубик
В рекламі бульйонного кубика розповідають як це зручно: просто киньте кубик у воду — і бульйон готовий. Цей продукт хоч і надає супу насиченості, аромату та апетитного кольору, він є дуже шкідливим. Склад бульйонного кубика — це буквально одна сіль, цукор, підсилювач смаку та ароматизатори. В такому “бульйоні” не те, що не буде нічого корисного, він ще й може бути шкідливим. По-перше, велика кількість солі та ароматизатори дають навантаження на нирки та можуть сприяти підвищенню тиску. Якщо їсти страви з підсилювачами смаку регулярно, вони можуть притупляти смакові рецептори і звичайна домашня їжа з часом буде здаватися прісною.
Гострі приправи
Сухий імбир, гострий перець, куркума, каррі — всі ці спеції не варто додавати в суп. Ці спеції мають дуже сильний смак і можуть перебивати смак інших інгредієнтів. Замість того щоб відчути аромат овочів, м’яса чи зелені, у тарілці буде переважати солоність, пекучість або навіть гіркота. У результаті страва втрачає баланс і свою натуральність.
Найкраще готувати супи на домашньому бульйоні з якісних продуктів, використовуючи невелику кількість кількість натуральних спецій. Можна додати лавровий листочок, трішки чорного перцю, сіль та зелень. Цього буде достатньо, щоб готовий суп був смачним та ароматним.
Смачного і готуйте із задоволенням!