Варто додати правильний сир і кілька простих прийомів і страва легко переходить у розряд улюблених навіть у тих, хто раніше капусту оминав. Особливо добре такий рецепт підходить для осінньо-зимового столу, коли хочеться чогось теплого, ситного, але не важкого.
Цвітна капуста має нейтральний смак і ніжну текстуру, тому ідеально поєднується з вершковими нотами сиру. Вона добре вбирає соуси, не перебиває аромат спецій і при цьому залишається легкою для травлення. Сир додає насиченості, а запікання робить страву по-справжньому домашньою.
Інгредієнти
- 1 середній качан цвітної капусти
- 150–200 г твердого сиру (гауда, ементаль або український)
- 2 яйця
- 150 мл вершків або сметани
- 1–2 зубчики часнику
- сіль і чорний перець за смаком
- дрібка мускатного горіха (за бажанням)
- вершкове масло для форми
Як готувати
Цвітну капусту розбирають на суцвіття й відварюють у підсоленій воді 4–5 хвилин після закипання. Важливо не переварити, капуста має залишатися злегка хрумкою. Потім її відкидають на друшляк і дають стекти воді.
У мисці збивають яйця з вершками або сметаною, додають подрібнений часник, сіль, перець і мускатний горіх. Сир натирають на крупній тертці.
Форму для запікання змащують маслом, викладають капусту, заливають соусом і щедро посипають сиром. Запікають у розігрітій до 180 градусів духовці 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.
Кулінарні хитрощі
- Для яскравішого смаку частину сиру можна замінити на пармезан.
- Якщо хочеться більшої ситності, додають обсмажені гриби або шматочки шинки.
- Страва смакує і гарячою, і теплою, ідеальна як основа або гарнір.
Цей рецепт доводить: цвітна капуста може бути не лише корисною, а й по-справжньому смачною. Саме так її готують кулінари, коли хочуть здивувати простотою та результатом.