У кожній родині, де її спробували, домашні буквально з’їдають усе до останньої крихти. І хоча назва звучить складно, насправді приготувати цепеліни можна навіть у домашніх умовах.
Інгредієнти для тіста:
- Картопля –1 кг (половину краще брати сирою, половину вареною)
- Сіль – за смаком
- Борошно – 2–3 ст. л. (для формування)
Для начинки:
- Фарш свинячий або змішаний – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Для підливки:
- Сметана – 200 мл
- Сало або вершкове масло – 50 г
- Часник або цибуля для аромату
Сирі картоплини натріть на дрібній тертці, варені розімніть у пюре, змішайте їх, додайте сіль і борошно, тісто має бути м’яким, але не липким. Якщо потрібно, підсипте ще трохи борошна, щоб форма трималася.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на невеликій кількості масла до золотистого кольору, змішайте з фаршем, додайте сіль і перець. Начинка готова.
Для формування візьміть невелику порцію тіста, розпласкайте її в долоні, покладіть трохи фаршу всередину і сформуйте овальну або циліндричну котлету. Кінці добре защипніть, щоб начинка не випала під час варіння.
У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте трохи солі, обережно опускайте цепеліни в киплячу воду. Варіть 20–25 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
Литовські цепеліни традиційно подають із підливою: розтоплене сало або вершкове масло, сметана і трохи обсмаженої цибулі або часнику. За бажанням можна додати зелень для свіжості.
Цепеліни – ситна і поживна страва, яка легко замінює пюре з котлетою, вони виходять ніжними, ароматними і добре тримають форму. А головне, смакує всій родині, і ніхто не залишиться голодним. Цей рецепт – чудовий варіант, якщо хочеться урізноманітнити домашнє меню і спробувати щось нове. Зробіть литовські цепеліни на обід або вечерю, і побачите, що ця страва швидко стане улюбленою у вашому домі.