Він перевершує навіть класичний торт “Наполеон” по аромату та легкості, цей рулет готую як на свята, так і просто для сімейного чаювання, завжди виходить соковитим, ароматним і красивим на вигляд.
Інгредієнти для тіста:
- Морква – 400 г (натерта на дрібній тертці)
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Борошно – 180 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін – щіпка
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Інгредієнти для крему:
- Вершковий сир або сир Маскарпоне – 250 г
- Вершки 33–35% – 200 мл
- Цукрова пудра – 50 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Натерту моркву змішайте з рослинною олією, щоб вона стала більш соковитою. Яйця збийте з цукром до пишної, світлої маси, додайте ванілін. Обережно введіть борошно з розпушувачем, перемішуючи лопаткою знизу вверх. Додайте моркву до тіста, акуратно перемішайте.
Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом, випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів близько 25–30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Остуджений корж викладіть на чистий пергамент і накрийте тонким рушником, щоб він став більш еластичним для згортування.
Приготування крему:
Збийте вершки до м’яких піків, додайте вершковий сир і цукрову пудру, збийте до однорідності. Крем має бути ніжним і легко наноситися на корж.
Формування рулету:
- Розподіліть крем рівномірно по всій поверхні коржа.
- Акуратно згорніть рулет, починаючи з короткого боку.
- При бажанні зверху можна прикрасити тертою морквою, горіхами або шоколадною стружкою.
Морквяний рулет виходить соковитим завдяки самій моркві, а крем робить його ще ніжнішим. Він підходить і для святкового столу, і для сімейного чаювання. Десерт тримає форму, легко нарізається на порційні шматочки і завжди виглядає апетитно.
Секрет рулету у поєднанні правильного збивання яєць, ніжного крему та соковитої моркви. Він перевершує навіть улюблений “Наполеон”: легкий, ароматний і при цьому не надто солодкий. Спробуйте приготувати його вдома, і він обов’язково стане фаворитом на вашому столі.