Смажена картопля виходить в рази смачнішою, якщо приготувати її не на олії, а на салі. Смак такої картоплі особливий. Жир, який витоплюється з сала, всотується в картоплю і робить її текстуру надзвичайно ніжною. При цьому скоринка — рум’яна і хрумка. Також сало посилює смак картоплі і готова страва виходить надзвичайно смачною.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт смачної смаженої картоплі з салом та цибулею.
Необхідні інгредієнти:
- сало — 180 г;
- картопля — 800 г;
- цибуля — 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- зелень за смаком.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту можна взяти звичайне сало, або сало з прожилками м’яса — так буде ще смачніше.
Сало нарізаємо невеличким кубиком і відправляємо на сковорідку. Треба, щоб з сала витопилась більша частина жиру, але не, щоб шкварочки були не сухі.
Картоплю очищаємо і нарізаємо соломкою. Додаємо нарізану картоплю до шкварок і смажимо картоплю на вогні вище середнього. Кришкою не накриваємо і дуже часто не мішаємо, тоді скоринка вийде хрумкою і брусочки картоплі не поломаються.
Готуємо картоплю до напівготовності. На цьому етапі додаємо цибулю. Її потрібно нарізати четверть кільцями. Смажимо картоплю ще 7-10 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.
В кінці приготування картоплю солимо на перчимо. За бажанням можна додати свіжу зелень. Ідеально підійде кріп.
Готову картопельку подаємо до столу гарячою. Вона виходить нереально смачною, з насиченим смаком. Ідеальне доповнення до такої картоплі — це різноманітні соління: квашена капуста, солоні огірки, квашені помідори.
Смачного і готуйте із задоволенням!