Картопляна бабка на пательні – це страва, яка завжди виручає, коли хочеться чогось ситного, але без м’яса. Вона виходить рум’яною зовні, ніжною всередині і чудово насичує навіть найвибагливіших членів родини. Для її приготування вам знадобляться всього три середні картоплини і два яйця, а решту інгредієнтів, можливо, ви вже маєте під рукою.
Спершу очистьте картоплю та натріть її на великій тертці. Важливо: якщо картопля дуже соковита, злегка відіжміть зайвий сік. Не перестарайтеся, саме невелика волога робить бабку м’якою всередині. Додайте сіль за смаком, трохи свіжомеленого чорного перцю. За бажанням можна додати дрібку сушеного часнику, паприки або навіть невелику щіпку мускатного горіха – це додасть страві легкий аромат і робить смак багатшим.
Далі розбийте в картопляну масу два яйця і добре перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися. Щоб бабка тримала форму під час смаження, додайте столову ложку борошна або манки. Якщо у вас є невелика ложка сметани або майонезу, сміливо додайте, страва вийде більш вершковою і насиченою. Втім, навіть без цих додатків картопляна бабка вдасться чудовою, ніжною і ситною.
Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Викладіть картопляну масу рівним шаром і накрийте кришкою. Смажте приблизно 8–10 хвилин, поки знизу не утвориться рум’яна, апетитна скоринка. Потім обережно переверніть бабку на інший бік, зменшіть вогонь і готуйте ще 5–7 хвилин до повної готовності. Головне, не поспішати і не відкривати кришку занадто часто, інакше бабка може розпастися.
Подавайте картопляну бабку гарячою. Вона чудово смакує зі сметаною, маринованим огірком, свіжим салатом або квашеною капустою. Ця проста, але надзвичайно смачна страва доводить, що навіть з трьох картоплин і двох яєць можна приготувати справжню королівську вечерю для всієї родини. А ще її можна урізноманітнити: додати трохи тертого сиру, зелені або обсмаженої цибулі і кожен раз вона буде новою, незвичайною, але такою ж ситною.