На відміну від звичайної картоплі, батат містить більше вітамінів А і С, калію і клітковини, що робить його корисним продуктом для щоденного раціону. Кулінари радять готувати пюре саме з батату з додаванням масла та молока, так страва виходить надзвичайно ніжною і ароматною.
Інгредієнти:
- Батат – 500 г
- Молоко – 100–150 мл
- Вершкове масло – 30–50 г
- Сіль – за смаком
- Щіпка мускатного горіха або чорного перцю – за бажанням
Приготування:
Батат треба помити, очистити від шкірки і нарізати великими шматками. Чим однорідніше будуть шматки, тим ніжніше вийде пюре. Покласти батат у каструлю, залити водою і довести до кипіння. Варити на середньому вогні 15–20 хвилин, поки шматки не стануть м’якими. Злийте воду і залишити батат трохи охолонути. Розім’яти батат товкачем до однорідної маси або протерти через сито для максимальної ніжності.
Підігрійте молоко і додайте його невеликими порціями, разом з маслом, в пюре, ретельно перемішуючи до кремової консистенції. Далі треба додати сіль і за бажанням щіпку мускатного горіха або чорного перцю для легкого аромату.
Щоб пюре було максимально ніжним і без грудочок, молоко потрібно підігріти перед додаванням, а батат розминати, поки він ще теплий. Також для особливої кремовості можна додати невелику ложку сметани або вершків.
Пюре з батату чудово підходить як гарнір до м’яса, риби або овочевих страв. Воно також смачно саме по собі, особливо з невеликою кількістю вершкового масла зверху.
Пюре з батату з маслом та молоком – це не лише смачно, а й корисно, простий рецепт дозволяє отримати ніжну, кремову страву, яка стає справжнім відкриттям для тих, хто звик до звичайної картоплі. Ця страва ідеально підходить для сімейного обіду або святкового столу, а її смак точно сподобається усім, хто цінує ніжність і природну солодкість продуктів.