Печінка — це дуже корисний субпродукт, який радять регулярно вживати нутриціологи. Це чудове джерело білка, заліза, вітамінів А, D та вітамінів групи В. Печінку рекомендують їсти для лікування анемії, зміцнення кісток та покращення роботи мозку.
Рекомендуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт печінкового паштету. Він ніжний, вершковий і його хочеться їсти ложками.
Необхідні інгредієнти:
- куряча печінка — 500 г;
- вершкове масло — 100-200 г (по бажанню);
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- лавровий лист — 1 шт;
- перець горошком;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю до прозорості, після чого додаємо моркву й готуємо до м’якості.
Курячу печінку ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками та розрізаємо навпіл. Зі сковороди знімаємо цибулю з морквою, а печінку злегка обсмажуємо з усіх боків, додаємо спеції, обсмажені овочі та одну столову ложку вершкового масла, накриваємо кришкою й тушимо близько 20 хвилин.
Після цього прибираємо спеції, щоб вони не траплялися в готовому паштеті, і пропускаємо печінку з овочами через м’ясорубку, додаючи м’яке вершкове масло.
Паштет готовий, і можна насолоджуватися ніжним домашнім паштетом із курячої печінки; за бажанням кількість масла можна збільшити — консистенція стане ще м’якшою й ніжнішою, але й більш жирною.
Готовий паштет слід зберігати в холодильнику. Він відмінно смакує з білим, чорним хлібом, з підсмаженими тостами і тарталетками. Також такий паштет можна використовувати як начинку для млинців.
Смачного!