У багатьох сім’ях дуже люблять їсти млинці і взимку, і влітку. Господині готують всілякі варіанти – гарбузові, кабачкові, картопляні, на крохмалі, молоці та кефірі, з начинками та без. Пропонуємо приготувати один із найкращих рецептів – ніжні млинці з дуже простою, але водночас смачною начинкою.
Отже, якщо у вас вдома є картопля, яйця та небагато молока, то через 30 хвилин на вашому столі буде багато смачної їжі та ситий буде вся ваша родина!
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,5 чайної ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки сушеного часнику;
- 300 мл молока;
- 120 г борошна;
- 300 г сирої картоплі;
- 10 г кропу;
- 2 столові ложки олії.
Для начинки:
- 4-5 варених яєць;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 столові ложки олії;
- Сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
Почнемо із начинки. Для цього вам знадобиться 4-5 курячих яйця. Викладаємо в каструлю та заливаємо водою. Яйця потрібно зварити круто. Якщо у вас свіжі домашні яйця, то обов’язково додайте у воду 0,5 столової ложки солі.
Поки варяться яйця, візьмемося за тісто для млинців. Вбиваємо в миску два яйця, додаємо 0,5 чайної ложки солі, 0,5 чайної ложки цукру та стільки ж сушеного часнику. Збиваємо за допомогою віночка. Тепер починаємо вводити 120 г борошна. Розмішуємо, щоб не було грудочок. Рідка частина готова залишаємо її убік.
Натираємо картоплю на дрібній тертці. Відразу ж додаємо його в тісто, щоб вона не встигла потемніти і тоді млинці вийдуть гарними та світлими. Перемішуємо.
Дрібно нарізаємо зелень і додаємо в тісто. Перемішуємо. Останній штрих – пару ложок олії без запаху.
Ставимо сковорідку на вогонь, трохи змащуємо рослинним або топленим маслом і починаємо смажити млинці. Перед кожним млинцем тісто розмішуємо.
Для начинки вам потрібно нарізати цибулю на півкільця. Моркву натерти на великій тертці, а потім обсмажити все це на сковороді з невеликою кількістю олії.
Варені яйця очищаємо від шкаралупи, перекладаємо в миску та розминаємо за допомогою картопляної товкушки. Додаємо готові овочі, сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо. Начинка готова!
Загортаємо начинку у картопляний млинец. Подавати можна зі сметаною із зеленню та часником.
