Рецепт №1. Запіканка з цвітної капусти на сковороді
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 400 г;
- Яйце – 2 шт.;
- Борошно вівсяне або мелені пластівці – 30 г;
- Орегано;
- Сушений часник;
- Перець чорний мелений;
- Сіль;
- Масло – 4 г.
Приготування:
Натираємо цвітну капусту на тертці і пересипаємо в глибоку тарілку. Додаємо сіль, чорний мелений перець, сушений часник та орегано. Додаємо вівсяне борошно (можна подрібнити вівсяні пластівці). Розбиваємо яйця та вимішуємо до однорідності.
Сковороду змащуємо топленим маслом (можна взяти будь-яку рослинну). Розподіляємо масу з цвітної капусти рівним шаром. Накриваємо кришкою та готуємо на найменшому вогні 10 хвилин. Перевертаємо за допомогою кришки та продовжуємо готувати 5-7 хвилин.
Рецепт №2. Пюре із цвітної капусти
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 600 г;
- Молоко 2,5% – 500 мл;
- Печений часник 1 маленька голівка;
- Перець чорний мелений;
- Сіль;
- Масло для подачі за бажанням.
Приготування:
Для наступного блюда потрібен печений часник. Укладаємо в невелику ємність для запікання з кришкою (можна накрити фольгою. Додаємо сіль, суміш подрібнених перців, трохи чебрецю і буквально кілька крапель будь-якої рослинної олії так, щоб вона потрапила на кожен зубчик часнику. Запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 20).
Цвітну капусту розбираємо на маленькі суцвіття, викладаємо в сотейник і заливаємо молоком. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хвилин. Зливаємо молоко у чашку.
У сотейник викладаємо печений часник і за допомогою занурювального блендера ділимо пюре. За потребою додати молоко.
Рецепт №3. Стейк із цвітної капусти
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 430 г;
- Печериці – 100 г;
- Сир – 50 г;
- Моцарела – 65 г;
- Топленє масло або рослинна олія;
- Часник – 1 зубчик;
- Суміш подрібнених перців;
- Чебрець;
- Сіль.
Приготування:
Цвітну капусту нарізати скибочками, але так щоб вони добре тримали форму (в середині повинен бути шматочок качана). Розкладаємо стейки на деку на відстані один від одного, щоб вони не стикалися. Кожен стейк змащуємо топленим маслом, солимо і перчимо з обох боків. Посипаємо свіжим або сушеним чебрецем. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Поки запікається цвітна капуста, на сковороді обсмажуємо до рум’яності печериці. На кожен стейк із цвітної капусти викладаємо тонкі скибочки сиру, обсмажені печериці та кілька маленьких кульок моцарели. Повертаємо до духовки ще на 4-5 хвилин.