Саме собою картопляне пюре досить легке для сприйняття шлунком страва, особливо, якщо приготовлена на воді або теплому нежирному молоці з магазину. Але пюре миттєво стане “важким” для шлунка, коли поєднується не лише з жирним домашнім молоком чи вершками, а й із певними продуктами.
В Україні та багатьох інших країнах пострадянського простору картопляне пюре рідко подають як самостійну страву. Найчастіше вдома господині готують його як гарнір до м’ясних та рибних страв. У поєднанні з деякими з них картопляне пюре може викликати відчуття тяжкості, здуття та дискомфорту у шлунку. Проблема може погіршитися, якщо порція виявиться занадто великою або людина страждає на захворювання, що стосуються шлунково-кишкового тракту.
Найважчі поєднання пюре з жирним червоним м’ясом. Це може бути свинина, баранина, жирна яловичина, реберця, грудинка. Під цю категорію також потрапляє качка чи гусак. Картопляний крохмаль та тваринні жири сильно уповільнюють роботу шлунка і тоді виникає відчуття тяжкості у животі.
Трохи менше тяжкість проявляється у поєднанні картопляного пюре зі смаженим на жирі м’ясом чи котлетами. Тяжкість крохмалю посилюється додатковим жиром від смаження. До цієї ж категорії можна віднести готові копчені ковбаси, сосиски, сардельки, шинку, бекон. Консерванти та жири, що містяться в продуктах, уповільнюють процес травлення, що і викликає тяжкість у шлунку.
Якщо ви хочете уникнути такого ефекту, то готуйте картопляне пюре з вареною, печеною пісною куркою або індичкою, легкими котлетами на пару. Відвареною чи запеченою білою рибою – тріска, хек, минтай чи судак. Також можна подавати картопляне пюре з тушкованими овочами.
