Класичний торт “Медовик” із 12 коржами та зі сметанним кремом господині готують уже протягом багатьох років. За цей час також з’явилися різні варіації на тему приготування торта. Найчастіше змінювалася кількість коржів або склад крему, але технологія приготування, в основному, залишалася незмінною, поки не з’явився цей рецепт – “Торт Медовик за 20 хвилин! Без духовки та розкочування коржів”.
Якщо ви думаєте, що це неможливо, то помиляєтесь. Весь секрет у тому, що Медовик випікається у сковороді!
Інгредієнти розраховані на сковорідку із внутрішнім діаметром 18 см.
Вам потрібно:
- 100 г меду;
- 1 чайна ложка без гірки соди;
- 3 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 150 г борошна;
- дрібка солі.
Для крема:
- 350-400 г сметани жирністю 20% та вище;
- 250 г вершкового сиру;
- цукрова пудра до смаку;
- 10 г ванільного цукру;
- 10 г печива.
Приготування:
Тісто готується за звичайною технологією: на плиті в сотейнику (чи каструлі) нагрівається мед, потім до нього додаємо соду. Постійно помішуємо, доки мед не отримає гарний бурштиновий колір. Потім додаємо щіпку солі, 100 г цукру, 100 г вершкового масла. Перемішуємо. Додаємо 3 яйця та 150 г пшеничного борошна. Перемішуємо. За консистенцією тісто має вийти, як на оладки.
Розігріваємо сковорідку. Кладемо 3 столові ложки тіста, накриваємо кришкою та обсмажуємо 1-2 хвилини на маленькому вогні. З іншого боку, обсмажуємо буквально кілька секунд. На цей обсяг тесту у вас має вийти 6 коржів.
Готуємо крем. До сметани жирністю 20% додаємо 250 г вершкового сиру Маскарпоне, 10 г ванільного цукру та цукрову пудру до смаку. Все добре перемішуємо.
Змащуємо всі коржі. Зверху має бути крем. За бажанням можете посипати крихтою з подрібненого пісочного печива.
Обов’язково поставте Медовик в холодильник мінімум на 1-2 години, можна на ніч.