Приготовлений за ЦИМ рецептом хек, може запросто стати зіркою будь-якого святкового столу! Вся справа в незвичайній технології та красивій подачі, які перетворюють недорогу рибу на вишукану страву.
Рулетики з хека – це простий, швидкий та дуже смачний рецепт із доступних інгредієнтів. Ніжне філе хека виходить соковитим, ароматним та відмінно тримає форму. Такі рибні рулетики підійдуть як для повсякденної вечері, так святкового столу. Обов’язково спробуйте і результат вас приємно здивує!
Інгредієнти:
- Хек – 8 тушок (приблизно 1,2 кг);
- будь-який твердий сир – 150 г;
- кріп – 1 пучок;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – до смаку;
- борошно – для паніровки;
- яйця – 3 шт.;
- рослинна олія – для смаження.
Приготування:
Розморожуємо хек при кімнатній температурі. Потім філе риби розкладаємо на дошці. Якщо риба довга, то філе можна розрізати впоперек дві частини. Все накриваємо харчовою плівкою та трохи відбиваємо молотком для м’яса. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком і поки що залишаємо убік.
Тепер займемося начинкою. 150 г будь-якого твердого сиру трьом на великій тертці. Нарізаємо пучок кропу. Нарізаний кріп додаємо до сиру і перемішуємо.
Тепер приготований сир з кропом обережно викладаємо на філе, а потім кожен шматочок риби скручуємо в рулет. Краще починати з ширшого боку.
Потім готові рулетики рівномірно обвалюємо в борошні з усіх боків. У миску розбиваємо 3 яйця, все трохи солимо і збиваємо вилкою. Для того, щоб не випливав сир, рулети потрібно дуже добре запанувати.
Рулетики обмочуємо з усіх боків у яєчній “паніровці” та викладаємо на гарячу сковороду. При смаженні рулетики обов’язково кладемо хвостиком донизу, щоб вони не розкручувалися.
Обсмажуємо рулетики з одного боку, а потім перевертаємо на інший бік. Якщо олії у сковороді небагато, то рулетики також можна обсмажити і з боків. Готову рибу знімаємо на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир.
Потім рибні рулети гарно викладаємо на тарілку та подаємо на стіл. Подібні рулетики можна приготувати з будь-якої риби, де трохи кісток.