З картоплі можна приготувати дуже багато смачних страв, серед яких пюре, смажена на сковорідці, запечена в духовці з різними доповненнями, запечена в мундирі, мангалі та так далі. Однак тільки ЦЯ страва сьогодні займає особливе місце.
Вам просто потрібно натерти картоплю на тертці, додати обсмажені до золотистого кольору овочі, все це залити рідким тестом за особливим рецептом, прикрасити скибочками помідорів і відправити запікатися в духовку. А тепер переходимо до детальнішого рецепта.
Інгредієнти:
- Рослинна олія для смаження;
- 6 картоплин;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- зелена цибуля невеликий пучок;
- 3 яйця;
- 1 склянка молока (200 мл);
- 80 г борошна;
- 2–3 столові ложки оливкової олії;
- сіль та чорний мелений перець за смаком;
- 4 помідори;
- петрушка;
- 200 г сиру Моцарела.
Приготування:
Очищену картоплю натираємо на великій тертці. Тепер перекладаємо його у глибоку тарілку та заливаємо холодною водою. Поки що залишаємо убік.
Натираємо на тертці моркву. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики. Обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії – спочатку цибулю до прозорості, а потім додаємо моркву.
Картоплю перекидаємо через сито і добре віджимаємо. Перекладаємо у суху тарілку. Додаємо обсмажені цибулю та моркву. Перемішуємо.
Нарізаємо зелену цибулю.
В окрему миску вбиваємо 3 яйця. Перемішуємо вилкою або віночком. Додаємо склянку молока. Перемішуємо. Поступово вводимо цільнозернове борошно. Перемішуємо. Додаємо 2-3 столові ложки оливкової олії. Замішуємо рідке тісто. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком.
До картоплі та обсмажених овочів додаємо подрібнену зелену цибулю. Заливаємо все це рідким тестом. Ретельно перемішуємо.
Форму застеляємо пергаментом. Перекладаємо густу масу та рівномірно розподіляємо по поверхні. Зверху викладаємо нарізані на кружечки помідори та натертий на великій тертці сир Моцарела.
Відправляємо запікатись у розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Перед подачею можна посипати зеленню.